Tiếp tục với chuỗi series “7 Ngày 7 Món Cùng Mắm Tép Ri”!

Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá một món ăn độc đáo, mang đậm hương vị quê hương, chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của bạn trở nên thú vị hơn bao giờ hết! Hãy cùng chờ đón và khám phá bí quyết chế biến món ăn này nhé!

Ngày 3: Mắm dưa cà cá rò!

Mắm dưa cà cá rò là món ăn dân dã, gắn liền với những bữa cơm của người miền Trung. Sự kết hợp giữa mắm cá rò thơm lừng, dưa cà giòn tan tạo nên hương vị đặc trưng, vừa mặn mà, vừa tươi ngon. Đây là món ăn đậm đà truyền thống, mang lại sự ấm cúng và gắn kết trong bữa cơm gia đình. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm mắm dưa cà cá rò ngon chuẩn vị để chiêu đãi gia đình.

1. Nguyên liệu làm mắm dưa cà cá rò

Để làm món mắm dưa cà cá rò thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 200g cá rò (loại cá nhỏ, thơm và ít tanh, có thể thay bằng cá cơm)
• 1 trái dưa leo (hoặc dưa gang)
• 200g cà pháo
• 50g riềng
• 1 củ tỏi
• 1-2 trái ớt tươi (tuỳ khẩu vị)
• 300ml mắm cá (hoặc mắm cái)
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê bột ngọt (hoặc hạt nêm)
• 1 thìa canh giấm hoặc nước cốt chanh
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 chút tiêu xay (tuỳ thích)

2. Cách làm mắm dưa cà cá rò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá rò: Rửa sạch, để ráo. Nếu cá rò còn sống, có thể chần qua nước sôi trong vài giây để khử mùi tanh.
• Dưa leo và cà pháo: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Đối với cà pháo, nên ngâm trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút để loại bỏ vị chát.
• Riềng, tỏi và ớt: Rửa sạch, băm nhỏ.
• Mắm cá: Chọn loại mắm cá chất lượng, mắm cái hoặc mắm cá cơm đều phù hợp. Nếu mắm quá mặn, có thể pha loãng bằng nước ấm.

Bước 2: Xào cá rò

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi và riềng đã băm.
• Khi tỏi và riềng dậy mùi, cho cá rò vào xào nhẹ tay để cá thấm gia vị. Đảo đều đến khi cá săn lại thì tắt bếp và để riêng.

Bước 3: Ngâm mắm dưa cà

• Chuẩn bị một hũ thuỷ tinh sạch. Lần lượt xếp các lớp dưa leo, cà pháo, cá rò xen kẽ với tỏi, riềng và ớt băm. Rưới đều mắm cá đã pha lên trên từng lớp, đảm bảo các nguyên liệu ngấm đều mắm.
• Thêm một ít đường, bột ngọt và tiêu vào hũ. Khuấy nhẹ để các gia vị hoà quyện.

Bước 4: Ngâm và ủ mắm

• Đậy kín nắp hũ và để nơi khô ráo, thoáng mát. Mắm dưa cà cá rò cần khoảng 2-3 ngày để thấm gia vị. Trong quá trình ủ, mắm sẽ dậy mùi thơm đặc trưng và các nguyên liệu sẽ mềm hơn, hòa quyện cùng hương vị mặn mà của mắm.

3. Bí quyết để mắm dưa cà cá rò ngon chuẩn vị

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Cá rò tươi, mắm cá ngon và dưa leo, cà pháo giòn sẽ giúp món ăn giữ được độ tươi ngon và chuẩn vị.
• Sơ chế đúng cách: Ngâm cà pháo trong nước muối giúp loại bỏ vị chát và giúp cà pháo giòn hơn sau khi ngâm. Ngoài ra, không nên xào cá quá lâu để tránh làm nát cá.
• Tỉ lệ mắm và các nguyên liệu: Đảm bảo các nguyên liệu đều thấm đều mắm cá và không quá nhiều mắm để tránh làm mặn món ăn.

4. Giá trị dinh dưỡng của mắm dưa cà cá rò

Mắm dưa cà cá rò là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp đầy đủ các chất cần thiết cho cơ thể. Cá rò là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giàu axit béo omega-3, tốt cho tim mạch và não bộ. Dưa leo chứa nhiều nước và chất xơ, giúp thanh nhiệt, làm mát cơ thể và tốt cho hệ tiêu hóa. Cà pháo giàu vitamin và khoáng chất, có tác dụng bổ sung năng lượng và tăng cường sức khỏe tổng thể.

5. Món mắm dưa cà cá rò trong ẩm thực Việt

Mắm dưa cà cá rò là món ăn đậm chất dân dã, thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình miền Trung.

Hương vị đậm đà, mặn mà của mắm kết hợp với vị giòn của dưa và cà pháo đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt.

Mỗi vùng miền có cách chế biến khác nhau, nhưng điểm chung là món ăn này luôn mang đến sự hài hòa giữa các nguyên liệu, giúp bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng.

Mắm dưa cà cá rò là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng đậm đà và hấp dẫn. Với hương vị mặn mà từ mắm cá, kết hợp cùng sự tươi ngon của dưa cà và cá rò, món ăn này chắc chắn sẽ làm phong phú thêm bữa cơm gia đình. 

Bài viết liên quan

Thịt heo kho mắm ruốc đậm đà, chuẩn vị miền Trung

Thịt Luộc Kèm Mắm Tép: Hương Vị Đậm Đà Của Ẩm Thực Việt Nam

——————————————————————–

Thông tin liên hệ Mắm Tép Ri☎️ Hotline: 0906.565.248🏠 Địa chỉ: 147A Xuân 68 – TP. Huế🔎 Fanpage: https://www.facebook.com🎶 Tiktok: tiktok.com/@mamtepri_hue🛒 Shopee: https://shopee.vn/shop/715528868