Bát Mắm Ruốc Chưng Chuẩn Huế – Hương Vị Cố Đô Đậm Đà

Bát Mắm Ruốc Chưng Chuẩn Huế – Hương Vị Cố Đô Đậm Đà

Mắm ruốc là một trong những đặc sản nổi tiếng của ẩm thực Huế, được biết đến với vị mặn, thơm, và đậm đà. Mắm ruốc không chỉ là gia vị tuyệt vời trong các món ăn, mà còn có thể trở thành một món chính hấp dẫn khi được chế biến theo kiểu mắm ruốc chưng. Mắm  chưng là món ăn dân dã nhưng đầy quyến rũ, mang đậm hương vị Huế, khiến du khách mỗi khi thưởng thức đều không thể quên. Dưới đây là cách làm bát mắm ruốc chưng chuẩn Huế để bạn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Để có một bát mắm  chưng chuẩn Huế, nguyên liệu cần có là mắm ruốc ngon, tươi và một số gia vị đơn giản khác. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Mắm ruốc Huế: 200g (chọn loại mắm ruốc ngon, tươi để đảm bảo độ đậm đà)
• Thịt ba chỉ: 200g (thịt ba chỉ là phần thịt có chút mỡ, giúp món ăn thêm thơm ngon)
• Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
• Tỏi: 1 củ (băm nhỏ)
• Ớt: 2-3 trái (tuỳ khẩu vị)
• Đường: 1 muỗng cà phê (giúp cân bằng vị mặn của mắm ruốc)
• Nước mắm: 1 muỗng canh (nên dùng nước mắm Huế để giữ nguyên hương vị truyền thống)
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Lá chanh tươi: 4-5 lá (cắt nhỏ)
• Nước sôi: 100ml (dùng để pha mắm ruốc, giúp món ăn có độ lỏng vừa phải)
• Gia vị: tiêu, muối, bột ngọt (tuỳ khẩu vị)

Cách Làm Bát Mắm Ruốc Chưng Chuẩn Huế

1. Sơ Chế Mắm Ruốc

• Rửa mắm ruốc: Mắm ruốc thường có độ mặn rất cao, vì vậy bạn cần rửa qua mắm  với nước ấm để giảm bớt độ mặn. Sau khi rửa sạch, vớt ra để ráo.
• Làm nước mắm ruốc: Cho mắm ruốc đã rửa vào bát, thêm khoảng 100ml nước sôi và khuấy đều. Dùng một cái rây lọc để loại bỏ bã mắm, chỉ giữ lại phần nước mắm ruốc.

2. Sơ Chế Thịt Ba Chỉ

• Cắt thịt ba chỉ: Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch, bạn thái thành từng lát mỏng hoặc miếng vuông vừa ăn.
• Xào thịt: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho thịt ba chỉ vào xào đến khi thịt săn lại và có màu vàng óng.

3. Chưng Mắm Ruốc

• Chuẩn bị chén chưng: Lấy một cái bát hoặc chén chịu nhiệt, cho phần nước mắm ruốc đã lọc vào. Tiếp theo, cho phần thịt ba chỉ xào vào bát, trộn đều.
• Chưng mắm ruốc: Đặt chén mắm ruốc vào nồi hấp cách thủy, đun trong khoảng 20-30 phút cho đến khi mắm ruốc thấm đều vào thịt và dậy mùi thơm. Lúc này, bạn có thể nêm thêm gia vị như đường, nước mắm, tiêu sao cho vừa ăn.

4. Hoàn Thành Món Mắm Ruốc Chưng

• Hoàn thiện: Khi mắm ruốc đã chưng đủ thời gian, bạn lấy chén ra, cho thêm vài lá chanh tươi cắt nhỏ lên trên để tăng mùi thơm.
• Trình bày: Bày món mắm ruốc chưng ra đĩa hoặc giữ trong chén để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi hoặc các món ăn kèm như bánh xèo, bánh bèo, hoặc rau sống.

Mẹo Làm Mắm Ruốc Chưng Thơm Ngon

• Chọn mắm ruốc chất lượng: Để có một bát mắm  chưng ngon, bạn cần chọn loại mắm  Huế chính gốc, được làm từ ruốc tươi, có màu đỏ đẹp và hương thơm đặc trưng. Mắm ruốc Huế khi chế biến sẽ có vị mặn mà, không quá chua.
• Tạo độ ngọt nhẹ: Một chút đường sẽ giúp cân bằng độ mặn của mắm ruốc, khiến món ăn trở nên hài hòa hơn. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều đường để tránh làm mất đi hương vị nguyên bản của mắm.
• Hấp cách thủy: Chưng mắm ruốc bằng phương pháp hấp cách thủy giúp mắm giữ được hương vị đặc trưng và không bị khô.

Mắm Ruốc Chưng – Món Ăn Đậm Đà Hương Vị Huế

Mắm ruốc chưng là một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình của người Huế, đồng thời cũng là một món ăn thể hiện sự khéo léo, tinh tế của người dân xứ Cố đô. Món mắm này không chỉ là một gia vị tuyệt vời mà còn có thể trở thành món ăn chính khi kết hợp với thịt và các gia vị đơn giản.

Với cách làm mắm ruốc chưng chuẩn Huế trên, bạn sẽ dễ dàng tạo ra món ăn đậm đà hương vị Huế, mang lại một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời ngay tại nhà. Hãy thử làm món mắm  chưng để cảm nhận trọn vẹn sự quyến rũ của ẩm thực xứ Huế.

Thông tin liên hệ Mắm Tép Ri

☎️ Hotline: 0906.565.248
🏠 Địa chỉ: 147A Xuân 68 – TP. Huế
🔎 Fanpage: https://www.facebook.com
🎶 Tiktok: tiktok.com/@mamtepri_hue
🛒 Shopee: https://shopee.vn/shop/715528868
🌐 Website: https://mamteprihue.online/

https://mamteprihue.online/mam-ruochtml